众所周知，山药是秋冬养生子的好食物，但市面上还有一种叫山药豆的食物，这两者到底有何区别？只不过，山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。　山药豆和山药一样，都是健脾补肺、清热保守的秋冬养生佳品。首先，山药豆所含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能增进消化吸收。其次，山药豆中的黏液蛋白，可减少血液胆固醇，防治心血管系统的脂肪沉积、维护动脉血管，防治动脉硬化。

最后，山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。　山药豆口感滑润绵软，不吃一起有种淡淡的清香。

浸整洁蒸熟可以必要当零食不吃，也可以用来煮粥或者炖肉。

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