一不吃“鲜”　　多项国际研究认为，多不吃新鲜食物有助防癌。世界癌症研究基金会找到，多不吃新鲜水果和蔬菜可减少咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的再次发生几率。　　新鲜果蔬含有的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

特别是在是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可暗喻致癌物质并加快排泄体外。

酚可制止癌细胞新陈代谢。　　二不吃“深”　　低盐饮食与胃癌的再次发生具有密切关系。

日本癌症中心研究所针对4万名中年人展开为期11年的随访找到，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者低一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也明显低于食盐较少的人。研究者回应，这是因为人体食用过量低盐食物后，食盐的高渗透压不会对胃黏膜导致必要伤害，随之再次发生一系列病理转变。低盐的油炸食物中所含很多亚硝酸盐，可与食物中的胺融合成亚硝酸胺，具备极强的致癌性。

　　建议大家每人每天吃盐别超强5克。烹饪时还要留意“隐性盐”的不存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，必须掌控用量。三不吃“细”　　食物中缺少膳食纤维是近年来癌症患者激增的最重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工就越细致，膳食纤维损失就越多。

所以人们最差故意不吃点“细”。　　含有膳食纤维的食物还包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食；香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果；黑芝麻、松子、腊杏仁、腊核桃等坚果。膳食纤维转入体内后，可性刺激胃肠道收缩，增进呕吐，增加肠道吸取致癌物，防治大肠癌。

　　建议大家在日常饮食中必要减少粗粮的摄入量。比如把莜麦面、玉米面和面粉掺入在一起，制成杂面馒头或面条；把红小豆、绿豆混合在一起熬杂豆粥。

但要留意不论哪种粗粮都以熬等少油、较少盐的烹调方法为欠佳。　　四不吃“厌”　　不少人敌视带上点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。

柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们所含一种叫作“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，一般来说不存在于成熟期的浆果里，柠檬类浆果中含量甚多。　　多年研究找到，柠檬苦素在强化免疫力方面功效显著，可协助肿瘤病人强化抵抗力。

美国研究找到，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有防治起到。柑橘类水果还所含多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌起到。

　　五不吃“酸”　　醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，不含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中所含一种酶，具备杀菌作用，能诱导癌细胞生长，减少黄曲霉素的强劲致癌性。此外，醋还能防治高血压、高血脂、高血糖，减低疲惫等。

　　烹调中很多时候合适敲醋，既身体健康又美味。比如炒土豆丝、炒豆芽、油炸藕片时放点醋，能让菜肴脆嫩爽口；油炸紫甘蓝时，敲点醋能让菜肴颜色更加艳丽；煮小鱼、炖排骨时放点醋，有利于骨头中的钙沉淀出来，有利于人体吸取。　　酸奶虽好但无法过食，成人每天喝酸奶别超强400克，除非是钙需求量相当大的孕妇、乳母或发育期青少年。

胃酸过多者不应防止饭前喝，空腹喝酸奶可增进呕吐，合适咳嗽者，忽略，呕吐者则不合适，普通人饭前饭后均可。

本文来源：赛博体育官方网站-www.ysnjj.com